在古都西安，有一種特殊的文化符號，深植于這片歷史厚重的土地上，那就是老西安人口中親切稱呼的“紅領(lǐng)巾”。這并非真正意義上的紅領(lǐng)巾，而是一種情感的寄托，一種記憶的象征——西安特曲。

就像那句老話說的，西安人從小喝到大的飲料是冰峰，這是他們兒時(shí)的甜蜜記憶，是夏日里的一縷清涼。那么，陪伴西安人成長的酒水又是什么呢？那便是被譽(yù)為“紅領(lǐng)巾”的西安特曲。

如今，西安特曲升級，以六大保障鑄就新時(shí)代的經(jīng)典。

成就一款經(jīng)典的美酒，時(shí)間是最重要的要素。西安特曲，這款自上世紀(jì)50年代就誕生的名酒，正是經(jīng)歷了數(shù)十年的市場檢驗(yàn)和消費(fèi)者認(rèn)可，才穩(wěn)固了其陜西八大名酒之一的地位。其產(chǎn)自歷史悠久的西安酒廠，每一瓶西安特曲都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的釀造工藝。

早在八十年代，西安特曲就已經(jīng)在西北五省贏得了廣泛的贊譽(yù)，成為當(dāng)時(shí)人們餐桌上必不可少的?？?。時(shí)至今日，它依然是西安人民日常生活中不可或缺的口糧酒，陪伴著一代又一代西安人的成長和歡聚的時(shí)光。

西安特曲傳承了經(jīng)典的濃香型釀造工藝。眾所周知，對于濃香型白酒而言，窖池的年份至關(guān)重要——“酒好全憑窖池老”。

釀造西安特曲的西安酒廠擁有的1011口窖池，已有68年的歷史。這些老窖池融合了南北釀造技術(shù)，并得到了酒廠的精心維護(hù)。長時(shí)間的窖藏和陳化使得窖泥成熟，微生物群豐富，為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了有利條件。這些窖池所釀造出的白酒具有濃郁的窖香和綿柔的口感。

除此之外，在西安特曲在釀造原料方面，精選本地優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、小麥和豌豆等，經(jīng)過細(xì)致處理和篩選，以確保原料的純凈度和質(zhì)量。在釀造過程中，西安特曲采用傳統(tǒng)的濃香老五甑工藝，通過固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾，進(jìn)一步提升酒品的口感和品質(zhì)。

西安特曲的誕生，不僅標(biāo)志著陜西白酒首次打破了香型單一的局面，更是為陜酒開創(chuàng)了濃香型的新篇章。

在上世紀(jì)80年代初，隨著國內(nèi)白酒市場的蓬勃發(fā)展，西安特曲以其卓越品質(zhì)贏得了“部省雙優(yōu)”產(chǎn)品的美譽(yù)，市場需求持續(xù)旺盛。然而，在第三屆和第四屆全國評酒會上，盡管西安特曲的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，但由于產(chǎn)能受限，西安特曲兩度與國家名酒稱號擦肩而過。

面對這一挑戰(zhàn)，時(shí)任西安酒廠廠長的溫景耀和陳培興在“七·五”計(jì)劃期間果斷提出了“擴(kuò)大特曲酒產(chǎn)量”的技術(shù)改造項(xiàng)目。在市政府的支持下，總投資達(dá)1380萬的技術(shù)改造工程于1985年正式啟動(dòng)，兩年后竣工投產(chǎn)，使得酒廠的年產(chǎn)量從1000噸大幅提升至4000噸，為西安特曲的品質(zhì)提升和系列化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，家庭日常所需都依賴于各類票據(jù)，從糧票、布票到酒票，每一樣都是生活的必需。尤其是“酒票”，它顯得尤為稀有和珍貴。那個(gè)時(shí)代，一些獨(dú)特的檔案資料和文化標(biāo)語被保留下來，比如：“土酒供應(yīng)券，遵循最高指示，踐行節(jié)約鬧革命，過期不候，失而不復(fù)”以及“酒乃糧食之精華，淺酌即可，為了革命請節(jié)約”。這些標(biāo)語不僅反映了當(dāng)時(shí)的物資匱乏，更體現(xiàn)了人們對美酒的珍視和對革命的忠誠。

正是在這樣一個(gè)特殊的歷史背景下，西安酒廠應(yīng)運(yùn)而生，承載著時(shí)代的印記和人們的期待。西安特曲，作為酒廠的代表作，很快就在老西安人的心中占據(jù)了不可替代的位置。

“喝了西安特，誰都認(rèn)識誰”，這不僅僅是一句民間流傳的俗語，更是老西安人對這款酒深厚情感的體現(xiàn)。西安特曲，以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)，贏得了“地道的西安酒”的美譽(yù)。在老西安人的口碑相傳中，西安特曲成為了一款有故事、有溫度的美酒，是西安的一張名片，也是人們情感交流的媒介。這份來自老百姓的樸實(shí)評價(jià)，正是西安特曲品質(zhì)的最好證明。

升級后的西安特曲出自*********釀酒大師白希智先生的匠心之手。經(jīng)過數(shù)余載的精心研磨與持續(xù)改進(jìn)，它已經(jīng)成為了白酒界的一顆璀璨明珠。

  想當(dāng)年，西安酒廠的技術(shù)骨干白希智先生，以提高出酒率為切入點(diǎn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入鉆研，力求去除白酒中的邪雜味。

  在白希智大師的帶領(lǐng)下，西安特曲實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，不僅品質(zhì)卓越，更贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。1981年，該酒榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的稱號，而在1986年，更是被命名為陜西省名酒，并斬獲商業(yè)部銀爵獎(jiǎng)和陜西地方名酒的美譽(yù)。

  正是這樣的匠心與執(zhí)著，才最終釀成了西安特曲這款陜派濃香高品質(zhì)白酒。它窖香濃郁，口感綿柔甘冽，回味悠長而令人難以忘懷。更重要的是，它香氣舒適，柔而不淡，適合大眾口味，即使多飲也不易上頭，更難能可貴的是不易醉人。這便是西安酒廠多年匠心的結(jié)晶。

西安特曲不僅榮獲了省、部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的稱號，更讓西安酒廠躋身陜西老字號的行列。

自1981年起，西安特曲便以其出色的品質(zhì)，被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，從此在各種酒類評選與大賽中屢獲佳績。1985年，它更是榮獲陜西省名酒的殊榮，奠定了在省內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)地位。同年，商業(yè)部銀爵獎(jiǎng)與陜西地方名酒的稱號也接踵而來。

此外，西安特曲的魅力，并未止步于省內(nèi)。它曾在全國的舞臺上，榮獲中國文化名酒、中國食品博覽會金獎(jiǎng)等*********別的榮譽(yù)。這些獎(jiǎng)項(xiàng)，無疑提升了西安特曲的全國知名度，也進(jìn)一步印證了它在全國白酒行業(yè)中的舉足輕重的地位。

綜上，時(shí)間、品質(zhì)保障、技術(shù)、口碑、匠心，品牌六大保障共同鑄就了西安特曲成為新時(shí)代的經(jīng)典。面對未來，西安特曲將繼續(xù)秉承這六大保障，不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者日益增長的需求。